桂林米粉的来历 连秦始皇都拍案叫绝

2017-02-23 9:22 来源:搞笑岛 作者:佚名

    要说桂林米粉的来历,那可就是历史悠久了,久到几千年前的秦朝,据说桂林米粉的来历就是因为秦始皇的军队需要粮食而出现的。就连当年的秦始皇吃了都拍案叫绝。接下来就详细说说桂林米粉的来历。

桂林米粉

桂林米粉

    桂林米粉有着300多年的历史。桂林米粉的来历历史悠久。它制作工艺独特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨,还是深夜,当你漫步桂林大街小巷,一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人,还是在桂林工作、生活、出 差的外地人,都会被丝丝缕缕的米粉缠绕,产生“米粉情结”。桂林的男女老幼,几乎不可一日不吃米粉,哪怕是到外地出差,回家后,首先要吃桂林米粉。在桂林一些地区,米粉还是男女间的订情物。外地人品尝了它,也会过口不忘。白崇禧之子、台湾著名作家白先勇,几年前回到桂林故乡,也是特别喜欢吃米粉,当他即将离开桂林时,一餐竟连吃了三碗……桂林桂林米粉外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。

桂林米粉

桂林米粉

    它的制作方法是用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,磨碎化为浆并滤干,揣成粉团煮熟,然后压榨成根根米粉,再在水中团成一团即成。因为它经过反反复复揣揉,因此其结构紧密异常,筋力极好。米粉本身淡而无味,关键是要与浓而又香的卤水掺拌,才显浓淡相和、味美色鲜。

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